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Prodotto con le sole uve della Tenuta di Budonetto |
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Petit Verdot |
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Rovere di allier già usato per la produzione di spumante rosè |
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14,5 |
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Vigna di mezzogiorno |
Tipologia suolo |
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Medio impasto calcareo |
Esposizione |
Sud |
Altezza s.l.m |
550 |
Anno di impianto |
1998 |
Ceppi x ettaro |
4850 |
Epoca di raccolta |
Fine ottobre |
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Fermentazione |
Barriques da 225 litri |
Affinamento barriques |
12 mesi |
Affinamento bottiglia |
12 mesi |
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Note di degustazione
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Rosso rubino carico, talvolta con riflessi violacei e tendenti al granato con l'invecchiamento, odore delicato caratteristico che ricorda quello delle more di rovo, in bocca sapido, fruttato, persistente.
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Abbinamenti gastronomici |
È interessante l'accostamento con fegato grasso, oltre che con carni robuste, formaggi piccanti e stagionati ed anche con il melone, pasticceria, e naturalmente come grande vino da meditazione. |
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