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ausschließlich
aus |
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Weintrauben des Landgutes |
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von Budonetto produziert |
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Viogner |
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Allier-Eiche,
die zuvor für die Herstellung von Rosé-Schaumwein
verwendet wurde |
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14,5 |
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Weinbaugebiet Mezzogiorno |
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Bodenart |
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tendenziell sandiger
Boden mit mittlerer Korngröße |
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Lage |
Nord |
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Höhe
ü. d. M |
550/630 Meter |
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Pflanzjahr
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1998 |
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Reben
je Hektar |
4850 |
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Ernteperiode |
Oktober |
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Gärung
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im Barrique-Fass
von 225 Litern |
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Barrique-Reifung
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12 Monate |
Flaschenreifung
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12 Monate |
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Verkostungsanmerkungen
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Die Ende Oktober
geerntete Viognier gibt den Weintrauben einen
charakteristischen, goldenen Glanz mit bernsteinfarbenen
Reflexen; im intensiven und lang anhaltenden Bouquet
erkennt man Nuancen von Aprikose, Honig und getrockneter
Feige, die ihn zu einem aufsehenerregenden lieblichen
Wein machen. |
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Gastronomische
Kombinationen |
Außer den klassischen
Kombinationen, wie Foie Gras und Blauschimmelkäse,
passt er wunderbar zu Meeresfrüchten und
Krebstieren, und ebenso fabelhaft geht er zusammen
mit einigen Fischsorten, wie Steinbutt und Wolfsbarsch.
Wir empfehlen, ihn auch mit Fleisch zu probieren,
beispielsweise mit Wild oder mit knuspriger Ente
mit Honigsoße. |
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