Allier-Eiche,
die zuvor für die Herstellung von Rosé-Schaumwein
verwendet wurde
Alkoholgehalt
14,5
Herkunft der Weintrauben
Weinbaugebiet Mezzogiorno
Bodenart
kalkhaltiger Boden
mit mittlerer Korngröße
Lage
Süd
Höhe
ü. d. M
550 Meter
Pflanzjahr
1998
Reben
je Hektar
4850
Ernteperiode
Ende Oktober
Gärung
im Barrique-Fass
von 225 Litern
Barrique-Reifung
12 Monate
Flaschenreifung
12 Monate
Verkostungsanmerkungen
Leuchtendes Rubinrot
mit violetten Reflexen, durch die Alterung zur
Granatfärbung tendierend, das sanfte Bouquet
erinnert an Brombeere, am Gaumen ist er fruchtig,
wohlschmeckend und lang anhaltend.
Gastronomische
Kombinationen
Interessant ist die
Kombination mit Leberpastete, sowie mit kräftigem
Fleisch und würzigem gereiftem Käse,
und auch mit Honigmelone oder Gebäck; er
ist ein großartiger Wein zur Meditation.
